Sezónní potraviny jsou skvělým způsobem, jak obohatit jídelníček o čerstvé a chutné suroviny plné živin. Jejich konzumace nejen prospívá našemu zdraví, ale také šetří peníze a životní prostředí. V tomto článku se podíváme na hlavní výhody sezónního stravování, proč bychom měli upřednostňovat místní potraviny a jak nám mohou pomoci lépe vnímat přírodní cykly.
Sezónní potraviny jsou ty, které dozrávají přirozeně v určitých obdobích roku, aniž by musely být uměle pěstovány ve sklenících nebo dováženy z dalekých krajů. Tento koncept je spojen s tradičními způsoby stravování, kdy lidé konzumovali to, co jim příroda v danou chvíli nabízela. Dnes, díky globalizaci a pokroku v zemědělství, máme k dispozici téměř všechny druhy ovoce a zeleniny po celý rok. Přesto návrat k sezónním potravinám přináší mnoho výhod jak pro zdraví, tak pro životní prostředí.
Jíst sezónní potraviny je pro naše zdraví prospěšné z několika důvodů:
Tím, že jíme sezónně, můžeme optimalizovat příjem důležitých živin a zároveň jíst kvalitnější a chutnější potraviny.
Ekonomické výhody
Nákup sezónních potravin je často levnější, protože místní zemědělci mají větší nabídku a nemusí investovat do nákladných technologií pro jejich pěstování mimo sezónu. Také odpadají náklady spojené s dopravou potravin na dlouhé vzdálenosti. Pokud se rozhodnete nakupovat sezónní produkty od místních farmářů, podpoříte tím také místní ekonomiku a přispějete k rozvoji udržitelného zemědělství.
Ekologické výhody
Jedním z největších přínosů sezónního stravování je jeho šetrnost k životnímu prostředí. Pěstování mimo sezónu často vyžaduje umělé osvětlení, vytápění a další energeticky náročné postupy, což zvyšuje ekologickou stopu těchto potravin. Dále se často dovážejí ze vzdálených koutů světa, což znamená vysoké emise, CO₂ spojené s dopravou. Naopak sezónní potraviny jsou často pěstovány lokálně a jejich ekologická stopa je tak výrazně nižší.
Podpora místní produkce
Nakupování sezónních potravin na farmářských trzích nebo přímo od zemědělců podporuje lokální ekonomiku. Pomáhá to udržet drobné farmáře, kteří se snaží produkovat kvalitní potraviny bez nutnosti umělých zásahů.
Lepší spojení s přírodou
Konzumace sezónních potravin nám pomáhá znovu navázat kontakt s přírodními cykly. V dnešním rychlém světě, kdy máme po celý rok k dispozici prakticky všechno, často ztrácíme povědomí o tom, kdy, co přirozeně dozrává. Když jíme sezónně, stáváme se více vědomí ročních období a měnících se podmínek, což přináší hlubší porozumění přírodě a jejím procesům.
Přehled sezónních potravin
V každém ročním období nám příroda nabízí něco jiného:
Jaké dobroty si udělat s blížícím podzimem?
Konzumace sezónních potravin představuje jednoduchý a účinný způsob, jak zlepšit nejen kvalitu našeho stravování, ale i celkové zdraví. Nabízejí nám čerstvost, bohaté nutriční hodnoty a intenzivní chuť, kterou mimo sezónu nenajdeme. Kromě zdravotních benefitů podporujeme lokální zemědělce, snižujeme ekologickou stopu a přibližujeme se přirozenému rytmu přírody.
Ing. Hana Matějková
Ekologické centrum Most pro Krušnohoří
VUHU a.s., Most
Zdroje:
https://www.foodora.cz/c/blog/kalendar-kuchare-sezonni-potraviny/#:~:text=Chcete%20se%20stravovat%20zdrav%C4%9B?%20Vyu%C5%BE%C3%ADvejte
https://zijuspesne.cz/tipy-na-konkretni-sezonni-potraviny-v-jednotlivych-obdobich/#:~:text=P%C5%99esto%20existuje%20mnoho%20d%C5%AFvod%C5%AF,%20pro%C4%8D%20d%C3%A1vat
https://bylinkydnes.cz/sezonni-strava-vyhody-konzumace-cerstvych-a-lokalnich-potravin/#:~:text=Sez%C3%B3nn%C3%AD%20potraviny%20jsou%20%C4%8Derstv%C4%9Bj%C5%A1%C3%AD%20a
https://www.billa.cz/recepty/clanky/proc-jist-sezonni-potraviny
tř. Budovatelů 2830/3, 434 01 Most
Po - Pá: 6:30 - 14:30